Les
membres s’expriment :
Livre d’or (cliquez ici pour y accéder en bas de page)
Les perles énoncées lors des soirées (cliquez
ici pour y accéder en bas de page)
Conseils,
bons plans, divers :
De Thomas L.
(22-09-09) :
Une suggestion d
http://www.hotel-vrouwevanstavoren.nl
De Frédéric B. (13-09-09) :
Mes adresses en Langhe
(Piemonte) suite à mon séjour en juin passé:
- Superbe maison avec un étonnant Spumente Brut metodo classico
(aussi bien que le champagne) mais également le fameux barolo.
Visiblement pas d’importateur de la gamme complète en Belgique ! Rocchei dei Manzoni @ Monforte
d’Alba http://www.barolobig.com
- Azienda
Agricola Malvira @ Canale http://www.malvira.com - Avec sa chambre
d’hôtes : http://www.villatiboldi.it à pas d’autre mots que magnifico et un sens de l’accueil typique De Frédéric B. (24-05-08) :
de l’Italie + très belle cave
représentative du Piemonte (pas seulement leur
domaine de Malvira mais tous les grands y sont).
- Autre chambre d’hôtes très
soignée juste aux alentours de Alba (pas de piscine
mais superbe environnement) :
http://www.barac.it . Restaurant qui nous a été conseillé à proximité avec de belles
bouteilles à la carte :
OSTERIA ITALIA - 12051 Alba (CN) - 6, Fraz. S.
Rocco Seno D’Elvio - tel:
0173441547
D’ Isabelle L. (20-05-09) :
Une chambre d’hôtes avec table
d’hôtes près de Chalons en Champagne à prix très intéressant, très bon accueil:
http://www.gites-de-france.com/gites/smileservice/recherche?langue=438&produit=160&LREG=7&ENV=H&LDEP%5B%5D=51&RAYON=15&COMMUNE=Chalons-en-champagne&CODE_INSEE=51108&TABLE_HOTE=O&NBCHMIN=4&ITEA=0
De Michel B. (le 04-09-08) :
Voici les références de la maison d
http://www.moulindebuffiere.com/indexfr.htm
et le restaurant dans lequel nous sommes allés manger le soir
http://www.hotel-restaurant-la-marande.com
ici un domaine que j
http://www.domaine-genestiere.com
et le restaurant attenant
pendant mon séjour j
http://www.cotes-ventoux.com/fr/caves-domaines/cave.cfm?u_i_etablissement=168
http://www.lemasdesflauzieres.com
http://www.net-cie.com/vigneronne
D’ Isabelle L. (27-07-08) :
Un « super » gîte de
France (gîte N°295) en Champagne, à Moslins
(département 51), au sud d’Epernay. Très bien équipée pour un couple avec de
jeunes enfants :
De Frédéric B. (24-05-08) :
Un site qui donne un bel aperçu
général de la champagne. Malheureusement seules les grandes maisons y sont
représentées (voir liste des maisons - caves à visiter)
http://www.maisons-champagne.com/
Le site du tourisme: http://www.tourisme-champagne-ardenne.com/site%20demo/index.htm
Site officiel de champagne: http://www.champagne.fr/
1) Champagne Michel Bahuchet, Rue Bellevue 4, 51160 Champillon
- Tel. +33 (0)3 26 51 88 84 ou +33 (0)3 26 59 48 09
--> petit producteur qui peut
prendre le temps de vous expliquer et de vous faire déguster mais il faut
absolument téléphoner un jour avant de passer. Je n
2) Champagne Charlier et Fils, Rue
des Pervenches 4, 51700 Montigny sous Chatillon - Tel. +33 (0)3 26 58 35 18 - http://www.champagne-charlier.com/ ;
--> Petite maison qui propose de
bons produits (avec explication et dégustation)
3) Champagne Picard & Boyer -
Château de Vrilly, 51100 Reims - Tel. +33 (0)3 26 85
11 69 - www.champagne-picard-boyer.fr
--> Petite maison qui propose de
bons produits (avec explication et dégustation). Très bon rapport qualité/prix
pour leur
4) Champagne Drappier,
Rue des Vignes F, 10200 Urville - Tel. +33 (0)3 25 27 41 19 - www.champagne-drappier.com
;
--> plus
grande maison à Reims.
4) Champagne Billecart
Salmon, Rue Carnot 40, 51160 Mareuil-sur-Aÿ -
Tel. +33 (0)3 26 52 60 22 - http://www.champagne-billecart.fr/
Grande maison mais un des meilleurs
champagnes selon moi. Par contre l
D’ Isabelle L. (05-06-09) :
En surfant sur le net, j’ai
découvert : www.gites-vignerons.com
.
De Thierry J (le
04-04-08):
Il y a une très bonne émission de
radio sur le vin, "In Vino" le samedi de 10 heures à 11 heures
(rediffusion le dimanche de 16h à 17h) sur B.F.M. 107,6 MHz, également
écoutable sur internet à http://www.radiobfm.com/index.php?id=149&idemission=5
et téléchargeable en podcast à http://www.radiobfm.com/index.php?id=pagepodcast
De Laurence L. (le 15-01-08) :
une petite histoire :
« Il m
dire, le Primeur.
C
rencontré la petite Juliénas, une fille drôlement Gigondas, un sacré beau
Meursault, bien charpentée, et, sous sa robe vermillon, un grand cru
classé avec des arômes de cassis et de fraises des bois.
On a dansé Anjou contre Anjou sur un Sylvaner à la mode et plus tard
lorsque je lui ai proposé de l
est devenue toute Croze-Hermitage. Le temps d
vestiaire, de mettre un petit Corton dans ses cheveux, on est montés dans
ma Banyuls et on a roulé jusqu
baladé Entre-deux-mers, il faisait beau, on a Vacqueyras
sur la plage, les
pieds dans l
comme le Mercurey montait sérieusement et qu
Côtes-Rôties on a décidé de rentrer. Mais voilà, en partant nous nous
sommes retrouvé coincés dans les embouteillages, enfin les bouchons quoi
!
Je commençais à Minervois sérieusement et là Julienas
et moi, nous avons
commencé à nous crêper le Chinon . D
Corbière de
Quoi, me suis-je dit, elle s
temps de
Pauillac, et j
Lalande et les Chardonnay pour la rattraper.Quand
on s
que je l
« Ne fais pas ta Pomerol, et ne t
En pleurant, elle est tombée dans mes bras en Madiran :>
« Ne m
vraiment Sancerre ».Depuis on ne sait plus cuités...
A votre santé ! »
De Philippe S. et Michel L. (le 04-10-07) :
Voici les adresses qui depuis
quelques années ont retenu notre attention :
Champagne :
Jean Pernet à Le Mesnil
sur Oger
Camille Jacquet à Le
Mesnil sur Oger
Delamotte à Le Mesnil sur Oger
Couvreur Philippart à Rilly
Bergeronneau Marion à Villedommange
Brochet Hervieux à Ludes
Vauversin à Oger
Chardonnet et Fils à
Avize
Alsace :
Dopff & Dion à Riquewihr (Les
Muraille 2002, GC Schönenberg 2001, GC Vorbourg 2001,
SGN 1998, Vendanges tardives 197)
René Muré à Rouffach
(GC Vorbourg Clos Landelin
2001)
Pierre Rotgood à Eguisheim (Pinot Gris 2002)
Bourgogne blanc :
Domaine Cordier à Fuissé (Macon 2003, Pouilly fuissé
les Vignes Blanches 2003)
Michel Bouzereau et fils à Meursault (Meursault Les Grands
Charrons 2001, Meursault Les Tessons 2002)
Bourgogne rouge :
Jean-Luc Boulay à Volnay (Volnay 1er C – Les Carelles,
Pommard 1er C – Les Fermiers, Beaune 1er C – Les Reversées 2001)
Henri et Gilles Remoriquet à Nuit St Georges (Bourgogne Ht Cotes de Nuit,
Nuit St Georges Village – Les Allots, Vosne Romanée 1er C – Au-dessus des Malconsorts
2002)
Beaujolais :
Caves coop. de Juliénas (Juliénas
Château du Bois de
De Michel B. (le 22-03-07) :
Site officiel sur le Champagne http://www.champagne.fr/index.html
Une très bonne adresse sur
D’Armand L. (juin 2010)
Très chouette approche, cours
agréables et intéressants.
De Claude Q. (le 10-06-2010)
MERCI pour les 3 années d'œnologie
(cours, dégustations et voyages) passées ensemble.
Votre enseignement nous a fait
découvrir l'art pour les européens et la science pour les américains...
dans l'élaboration du vin des régions vinicoles de France, d'Europe et
du Monde et nous avons pu goûter des crus précieux dans une ambiance amicale
parfaite.
De Baptiste (le 02-06-2010)
Je vous remercie pour votre accueil
et souligne la qualité du cours.
De Michelle R. (le 17-05-2010 au
retour du voyage d’OenoTour en Loire)
Je tiens à vous remercier une fois de plus pour l
En un mot comme en cent (et vous l
De Céline D. (le
14-06-09)
J’ai beaucoup apprécié et beaucoup
appris pendant la session de cette année.
De Monika M. (le
01-06-09)
Un cours parfaitement maitrisé par
Eric. Félicitations ! et merci !
De Didier v M. (le
27-05-09 au retour du voyage d’OenoTour
en Bourgogne) :
Merci encore à vous pour cet
excellent weekend que vous avez eu la gentillesse d’organiser de mains de maître.
Vous avez su allier visites culturelles et « œnologiques » dans un
esprit de détente très agréable. Nous gardons un excellent souvenir… nous
sommes … ravis des découvertes faites à cette occasion. Nous nous réjouissons
de tous vous revoir bientôt.
De Claudine J. (le
27-05-09 au retour du voyage d’OenoTour
en Bourgogne) :
Super super
week-end
Tout était comme d’habitude
parfait !
Allez mettez vous vite au travail
pour organiser le voyage suivant !
De Guy F. (le 27-05-09)
Encore un grand merci pour cette
année remplie de découvertes œnologiques, la qualité des dégustations, la
simplicité des explications, l’hospitalité et la convivialité.
De Julien S. (le
28-01-09)
Moi aussi j’ai beaucoup aimé vos cours,
l’ambiance du groupe et la manière dont vous nous avez fait découvrir ce beau
monde de l’œnologie.
La seule raison pour laquelle je ne
continue pas est que je ne serai plus en Belgique d’ici 2 mois. Sans cela
j’aurais rempilé avec grand plaisir.
Ce n’est pas parce que je ne prends
plus de cours que je ne continue pas à découvrir un tas de choses. Au grand
damne de certains de mes amis qui se sentent obligés que j’ai fini mon
« analyse » pour goûter le vin…
Tout cela pour dire que ce que vous
nous avez appris continue à se développer au cours des dégustations, notamment
la curiosité pour des vins moins « classiques ».
Merci pour l’année passée, et une
excellente année 2009.
De René G. (le 09-06-08)
Ne pas changer une équipe
gagnante !
D’Eric W. (juin
2008)
Une très agréable
convivialité ! Merci beaucoup
De Thomas E. (juin
2008)
J’ai eu beaucoup de plaisir à
participer à vos cours.
De Monika M. (juin
2008)
Un cours exemplaire ! A
recommander ! Félicitations !
De Benjamin G. (juin
2008)
Je trouve le système en place très
satisfaisant. Cours très bien donnés et très complets.
Les perles énoncées lors des soirées :
De
Charlotte :
Les caudalies restent, le goût s’en
va …
D’ un
membre affirmatif :
Ce vin est trop bon, je ne
l’apprécie pas !
De Patrick :
Dans ce vin, le bois cache la forêt
…
D’un
membre qui préfère garder l’anonymat :
Le champagne mousse mieux dans les
verres nettoyés sans détergent, comme je goûte fortement les bulles, je n’ai
donc pas la bouche propre …
De
Charlotte :
« L’ananoix » :
arôme nouveau (combinaison de l’ananas et de la noix).
D’ Eric,
l’animateur :
Au-delà du cuir, il y a le cheval
ou la cavalière …
D’un
membre perspicace :
Vin doux … non, de septembre !!!
De Patrick
et d’Eric :
Vin californien style « Tom Sellect »
Réponse : ce n’est pas un
« magnum »… mais une bouteille normale !!!
De
Charlotte :
D’ Eric,
un peu fatigué ! :
Le foie gras est gras et le vin
blanc doux est doux …
D’ un
membre, vacancier du sud :
La carafe est en forme de goutte
d’eau,… cela provient certainement du nord !!!
D’ un
membre gastronome :
… « odeur
de croquettes pour chien » … hésitation entre bœuf ou volaille !!!
Publicité
en radio :
Ce vin à un petit goût …
capsulé !
D’ Eric :
Arôme relatif à l’ambre : a)
résine fossile (ambre jaune)
b)
concrétion intestinale du cachalot (ambre gris)
c) ambre
solaire ! (rien à voir, les vacances sont proches…)
De
Fred :
Sommes-nous sur le bon
« chenin » sur les coteaux du Layon ? assurément !
De
Patrick :
Le vin alcoolo … heu non, …
alcooleux !
Et
aussi :
« Chers amis,
Nous venons juste de lire un
article sur les dangers de l’alcool
Cela nous a vraiment donné la
frousse, donc …
À compter d’aujourd’hui, nous
arrêtons de … lire !!! »
Médaille d’or : Charlotte (3)
Médaille d’argent : Patrick (3)
Médaille de bronze : Fred (1)
Hors
concours : Eric (4)